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从预订到点评五项技术撑起新时代餐馆运营

2019-03-12 01:01:17

从预订到点评:五项技术撑起新时代餐馆运营 技术的进步,在诸多方面持续影响着餐饮业的走向。顾客已经习惯于用订外卖、预订席位以及结账。而下面五项革新性技术,是尤其应该注意的。

技术的进步,在诸多方面持续影响着餐饮业的走向。顾客已经习惯于用订外卖、预订席位以及结账。而下面五项革新性技术,是尤其应该注意的。

文章来源:。本文由TECH2IPO/创见 朱子尧 编译

餐饮行业的竞争日趋激烈,刺激消费者使用新科技也显得愈发重要。下面我们就将做一个回顾,看看近期以来有哪些创新科技,可以帮助餐馆为顾客提供更好的就餐体验。

1、预先点菜

预先点菜已经成为如今餐馆中使用广的科技。它可以让顾客提前预订菜品,从而无需现场等待。一顿晚餐在 15 分钟之内就可以预订完毕,内用或外带均可。

反过来说,上订餐也给餐馆方面减少了麻烦。它不用打沟通,从而也让餐馆的员工不必那么忙碌。

预先点菜帮助餐馆提升翻台率,以及给顾客提供更优质的服务。星巴克、塔可钟和必胜客等企业已经开通了这项服务。

预先点菜,通常需要消费者在预订的同时提前支付账单。这样就为餐馆方面保证了客流量,从而提升销售业绩。

像 Allset 这样的服务更进一步,把菜品和席位绑定,提供预订服务。Allset 是一款订餐应用,其特点在于同时预订位子和午餐,等顾客到达餐馆时,不仅席位预留好,菜品也上桌了。Allset 在业界率先提供混合式「席位预留+菜品预订」的服务。它能让餐馆更早地获取利润,并且进一步提升了翻台率。

2、提前订座

提前订座服务,展现出对于顾客来说,便捷有多重要。OpenTable 是上订座服务的领头羊。它可以帮助餐馆提供更好的服务,以及管理客流。

很多餐馆都使用预订系统,尽可能让每张餐桌上都有顾客。在上开通预订服务,可以让餐馆提升上座率,得到更多的客人。

主营订座的应用程序还有助于餐馆方面留意顾客的特殊需求,记住客人的忌口等偏向。当顾客通过应用订席位时,餐馆方面就能知道顾客是谁,从而有机会与该顾客建立起更长远的消费关系。反过来说,订座应用正在逐渐接手服务员的工作。

3、电子支付

支付技术已经成为所有人生活中不可或缺的一部分,而且它还正处于起步阶段。这也就是为什么各个餐馆正在重新考虑该采取何种结账方式。

像 Cover 和 Dash 这样的应用程序,就能让餐馆和顾客双方都享受到简易便捷的支付服务。餐馆的收银员不用在高峰时段忙着找零钱和刷信用卡;服务员也可以专心于提供更好的服务。餐馆的效率有了提升,顾客的就餐体验也比以前好了。

为什么要用支付呢?因为这是吸引 80、90 后人群前来就餐的一个稳妥方式。这些顾客群体的智能都是设计用来搭载新科技的。对于他们来说,用买单正是当下潮流。

4、外卖服务

餐馆的外送市场正日趋紧俏。

从预订到点评五项技术撑起新时代餐馆运营

现在已经很少有餐馆不提供外送服务了,尤其当顾客打订餐时,通常都是要求送外卖。而在这方面,则出现了 Caviar 和 Postmates 这样的应用程序,在餐馆方面和第三方外送服务之间搭起了桥梁。

借助专门的外送服务,餐馆就不用自己额外雇佣员工,也不用自己管理外卖服务,一举多得。

此外,主营外卖的应用程序基于庞大的受众群体,可以为餐馆统计出一份顾客点击率的菜单,从而让餐馆赢得更多消费者的青睐。

工作较忙的人和 80、90 后们是外卖的主力军,他们往往会要求把餐食送到办公室或者家门口。现如今,所有人都越来越忙,会有更多的人,希望把笔记本电脑拿开,创造出一点空间就能吃午饭。

Forbes 站为我们勾勒出外卖服务的工作方式。在这个时代或许把餐馆开到络上就行,没必要开实体店了呢。

5、点评与推介

Yelp 和 Foursquare 等应用程序会让你的餐馆显示在用户们的口味地图上。只要顾客距离你的餐馆足够近,或者是你的菜品合他们的口味,那么这些以寻找餐馆为目的的应用程序,就可以帮助用户定位到你的店铺。

数以百万计的食客使用点评和推荐功能,在为其他人提供参考的同时,也帮助餐馆老板打响自己的招牌。

每一篇评论、图片或标签,都会提升餐馆的搜索率。评论的内容越丰富,餐馆在搜索榜单上的表现就越出众。餐馆方面的措施呢?创建一个关注度高的公众号,添加些图片,再对收获的评论作出回复——络口碑营销就是这么生效的。

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